Nuevo reporte sobre alcohol y cáncer

31 mayo, 2018 in Autorregulación

Hoy, 24 de mayo de 2018, el World Cancer Research Fund International presentó el Tercer Reporte Experto: Dieta, Nutrición, Actividad Física y Cáncer: una Perspectiva Global. Se define como: “el resultado de décadas de investigación sobre prevención del cáncer y actualiza nuestras Recomendaciones sobre Prevención del Cáncer, haciéndolo el consejo más confiable sobre cáncer actualmente disponible”.

El Reporte es extenso y detallado en todos los elementos relacionados con el cáncer y ofrece una “caja de herramientas” virtual que facilita el acceso rápido a todos esos elementos.  El alcohol se presenta con un capítulo completo que actualiza la información con respecto a Reportes anteriores hasta 2017. Está disponible en línea tanto el Reporte completo como individualmente cada una de sus secciones (ver enlaces al final de esta nota). El alcohol aparece dentro de los “hallazgos por factor de riesgo” bajo “Bebidas alcohólicas”.  El documento anexo a esta nota presenta la traducción del resumen del capítulo dedicado al alcohol que tiene una extensión de 85 páginas.

Es de esperar que esta publicación generará amplia cobertura en los medios de comunicación de todo el mundo debido al prestigio de la institución que lo elaboró.

Se pueden señalar como algunos aspectos resaltantes del Reporte con respecto al alcohol los siguientes:

  1. No se utilizan los términos “consumo nocivo”, ni “abusivo” sino “consumo” en general. Solo hay una mención a cantidad y frecuencia del consumo de bebidas alcohólicas en el Resumen al indicar que “la extensión hasta donde las bebidas alcohólicas son una causa de varios cánceres depende de la cantidad y la frecuencia del alcohol consumido”.
  2. La recomendación concluyente es tajante: “Para la prevención del cáncer es mejor no tomar alcohol”. Esta coincide con la presentada por otros entes relacionados con la salud en algunos países, pero el peso de esta institución probablemente va a potenciar su uso mediático.
  3. Se establece que no hay diferencia entre las bebidas alcohólicas y que el carcinógeno común responsable es el etanol y su metabolismo.
  4. La cifra de consumo global de alcohol por persona de 15 años o más (6.4 litros de etanol) es la misma utilizada por la Organización Mundial de la Salud.
  5. Se concluye que para evitar el aumento del consumo en el mundo la respuesta son políticas públicas que reversen la tendencia.Este es un respaldo que será utilizado, sin duda, por los entes anti alcohol.

En conclusión, podemos esperar un efecto negativo importante en la opinión pública contra las bebidas alcohólicas y la promoción de las políticas públicas denominadas “best buys” en los próximos días.

Gerardo Tálamo, PhD

Mayo 24, 2018.

 

Enlaces:

Página Web del World Cancer Research Fund International: https://wcrf.org/

Página Web específica del Reporte: https://wcrf.org/dietandcancer

Página Web específica del capítulo sobre alcohol y cáncer:

https://www.wcrf.org/dietandcancer/exposures/alcoholic-drinks#download_block
 

 

La hordenina de la cerveza podría ayudar a hacerte más feliz

29 mayo, 2018 in Consumo Responsable

No lo decimos nosotros, lo dice un estudio de la Universidad de Erlangen-Núremberg, en Alemania.

Según estos expertos, la cerveza tiene un alcaloide que activa el centro de recompensa del cerebro de una manera similar a la dopamina, este alcaloide se encuentra en la malta y se llama hordenina. La combinación de este alcaloide y el alcohol es probablemente la causa del hecho de que la cerveza haga que la gente se sienta bien, de acuerdo con la investigadora Monika Pischetsrieder. El salsolinol, que se encuentra en el chocolate, tiene el mismo efecto que la hordenina, añadió.

Y aunque las pruebas continúan, en un comunicado dado a conocer recientemente, los investigadores adelantaron que los resultados que han obtenido hasta ahora arrojan que la hordenina contribuye a impulsar el ánimo del consumidor de cerveza. Por supuesto, esto siempre en dosis moderadas.

La cerveza más antigua del mundo llevará levadura del S. XVIII

29 mayo, 2018 in Cerveza y Cultura

La levadura es uno de los ingredientes más importantes en la elaboración de la cerveza, ya que se encarga de transformar al resto de los elementos en la base de esta bebida y, hace unos días, se dio a conocer que en junio saldrá a la venta la cerveza más antigua del mundo, elaborada con levadura de hace 220 años.

Dicho ingrediente proviene de un naufragio. La encontraron en 1977, en las bodegas del Sydney Cove, un galeón que 180 años antes viajaba de Calcula a Sídney cargado de té, cerámica, arroz, tabaco y 31,500 litros de alcohol, aunque nunca llegó a su destino. Sin embargo, la levadura fue encontrada en perfecto estado de preservación, gracias a las aguas frías y a que la zona del naufragio es un lugar resguardado de las corrientes y las tormentas.

Ahora el Museo Reina Victoria, el Instituto para la Investigación del Vino de Australia, y James Squire, una de las destilerías más antiguas del país, han colaborado para elaborar The Wreck, la cerveza más antigua del mundo, creada con la levadura encontrada en el naufragio y los métodos cerveceros que se usaban en el siglo XVIII.

Cabe mencionar que esta levadura no sólo es antigua, sino que es una rara cepa híbrida completamente diferente a la levadura que se utiliza en la actualidad. Al respecto, explicó el maestro cervecero Stu Korch, ” Es un proceso de prueba y error, ya que esta levadura actualmente no se utiliza; domarla, para poder convertirla en una cerveza que se pueda beber, no ha sido fácil”.

The Wreck será ofrecida para degustación en varias ferias y exhibiciones de Australia, pero también será lanzada a la venta como edición limitada en el mes de junio.

Reporte 2017: Estadísticas globales sobre consumo de alcohol, tabaco y drogas ilícitas

23 mayo, 2018 in Autorregulación

Este reporte fue publicado en línea el pasado 11 de mayo por la revista Addiction [1]y calificado como “la fuente de información más actualizada sobre consumo de alcohol, tabaco y drogas ilícitas y la carga de muerte y enfermedad” y subtitulado “El alcohol y el tabaco son, sin duda alguna, la mayor amenaza al bienestar humano de todas las drogas adictivas”.

Ya es costumbre que, en días previos a la realización de una Asamblea Mundial de la Salud, se publiquen artículos que muevan la opinión pública en contra de las bebidas alcohólicas principalmente. Desafortunadamente, muchas de las investigaciones divulgadas contienen información más apropiada para los círculos académicos y científicos que para los medios de comunicación masivos; los términos utilizados, así como los logros y las limitaciones de los estudios pueden ser interpretados de manera muy diferente en ambos ambientes.

Puntos clave:

  1. Aunque se titula como correspondiente a 2017, los datos son de 2015.
  2. La información se refiere a “población adulta” pero los datos corresponden a personas de 15 años o más.
  3. Todos los datos fueron obtenidos en línea, de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Oficina de Naciones Unidas sobre Drogas y Crimen y del Institutefor Health Metrics and Evaluation(IHME)[2].
  4. La redacción del reporte coloca siempre al alcohol en primer lugar, aunque ocupe cuantitativamente un lugar más bajo con respecto otras sustancias; por ejemplo, el tabaco tiene un factor de riesgo de mortalidad de 110.7 por 100.000 muertes, mientras que el alcohol tiene un factor de 33.0/100.000 y, no obstante, el alcohol se menciona en primer lugar. Esto es constante a lo largo del Reporte.
  5. Se tienden a utilizar términos no usuales en publicaciones científicas enfatizando el mensaje sensacionalista que se desea comunicar; por ejemplo: “En 2015 el consumo de alcohol y tabaco, entre ellos, le costó a la población humana más de un cuarto de millardo [3]de años de vida ajustados por discapacidad…” [4].
  6. Los estimados de prevalencia de consumo de alcohol, tanto globales y regionales, se obtuvieron del Centre for Addiction and Mental Health (CAMH) de Canadá, un centro colaborador de la OMS; el Dr. Jurgen Rehm, connotado científico proponente de las políticas restrictivas del acceso a las bebidas alcohólicas y de los llamados “best buys” de las políticas públicas anti-alcohol, forma parte de este Centro y es uno de los autores de este Reporte.
  7. Los estimadosmodelados[5]de dependencia del alcohol, anfetaminas, cannabis, cocaína y opioides se obtuvieron del estudio de Carga Global de Enfermedad. Estos estimados se presentan en el Reporte tal como se obtuvieron de los documentos fuente, los autores no realizaron los cálculos.
  8. Con respecto al alcohol, los datos se tomaron del CAMH, el cual “estimó” que la población “adulta” consumió 6.42 litros de alcohol puro per capita en 2015 y que 18% de dicha población adulta reportóconsumo episódico intenso en los últimos 30 días (40% de los adultos consumidores de alcohol). Esta redacción induce a pensar que la población adulta mundial, individualmente, consume esa cantidad de alcohol puro, como si se basara en datos ciertos que sustentaran la afirmación; esto induce a la divulgación de información básicamente falsa en los medios de comunicación.
  9. En cuanto a dependencia de sustancias, el Reporte indica que globalmente la dependencia alcohólicaes la más prevalente de las “sustancias de dependencia” [6]; se mencionan las otras sustancias con omisión del tabaco, sin ninguna explicación.
  10. Como resultado destacado se indica que “estimados globales sugieren” que “uno de cada cinco adultos reporta por lo menos una ocasión de consumo episódico intenso en el último mes”; se agrega la información sobre tabaco señalando que “se estimó que cerca de uno en siete adultos fumaron tabaco diariamente” y luego se destaca que “el uso de drogas ilícitas fue mucho menos común. Se afirma que “menos de una en 20 personas(sin precisar edad) usaron cannabis en el último año, y estimados mucho más bajos se observaron se estimaron para anfetaminas, opioides y cocaína”. Esta afirmación no se compagina con los presentados por otras fuentes sobre sustancias ilícitas; por ejemplo, en Estados Unidos, el Departamento de Salud señala que 11.5 millones de personas utilizan mal los opioides de prescripción, 2.1 millones tienen trastornos con el uso de opioides [7]y 116 personas mueren diariamente por sobredosis relacionadas con opioides. Minimizar la importancia del consumo de drogas ilícitas con el fin de resaltar el riesgo del consumo de bebidas alcohólicas es irresponsable y envía un peligroso mensaje que puede ser percibido como si fueran sustancias menos nocivas para la salud.

El incremento de la marihuana como “droga de iniciación” en menores está siendo reportada cada vez con más frecuencia; en Estados Unidos se publicó este mismo mes una importante investigación que encontró un incremento de 4.8% a 8.8% en el uso de marihuana como primera droga entre 2004 y 2014 en jóvenes entre 12 y 21 años y este consumo está relacionado con una mayor probabilidad de uso intensivo y de Trastornos con el Uso de Marihuana    [8].

  1. Este Reporte tiene importantes limitaciones metodológicas, varias de ellas reconocidas por los autores; entre las más relevantes está la falta de fuentes de datos válidos en todas las sustancias analizadas. África, el Caribe y América Latina, así como algunas regiones asiáticas, son señaladas como carentes de datos; sin embargo, el Reporte está redactado como si la información fuera universal y comparable.

Otra limitación importante es la baja comparabilidad de los datos diferenciales por sustancia dado que la información relativa a tabaco y alcohol tiene base más confiable basada en cifras de impuestos, ventas y registros de salud que no existe para las sustancias ilícitas.

  1. En conclusión, el Reporte en cuestión carece de la rigurosidad científica necesaria como para constituirse en fuente confiable para la toma de decisiones sobre políticas públicas, globales, regionales o nacionales.

Gerardo Tálamo, PhD

Mayo 19, 2018

[1]Amy Peacock et al.: Global statistics on alcohol, tobacco and illicit drug use; 2017 status report, Addiction,2018.

[2]El IHME es un centro de investigación independiente sobre salud poblacional que es parte de la Universidad de Washington, Estados Unidos.

[3]“…more than a quarter of a billion…” en el original en inglés.

[4]El indicador “Años de Vida Ajustados por Discapacidad” (Disability-Adjusted-Life-Year) es utilizado por la OMS para establecer la Carga Global de Enfermedad (Global Burden of Disease).

[5]“Un Estimado modelado puede interpretarse como el valor probable para un área ´crítica´ con esas características. Se usa para hacer estimaciones”. Fuente: Torrens University, Australia.

[6]Se refiere a sustancias psicotrópicas susceptibles de producir dependencia.

[7]Incluyendo dependencia.

[8]Brian J. Fairman et al.: When marijuana is used before cigarretes or alcohol: demographic predictos and associations with heavy use, cannabis use disorder, and other drug-related outcomes, Prevention Science, publicado en línea, mayo 17, 2018.

Consumo de alcohol por menores de edad, según EPCA

23 mayo, 2018 in Prensa

El Estudio de Patrones de Consumo de Alcohol en América Latina encuestó a 1,200 jóvenes de entre 12 a 17 años en México y Costa Rica, arrojando los siguientes resultados:

El 30% de estos jóvenes empieza a consumir alcohol entre los 12 y 13 años, aumentando el porcentaje con la edad, alcanzando cifras del 50 y 70% ya a los 17 años.

Las razones por las que beben los jóvenes entrevistados son:

1.- Consumo por parte de amigos.

2.- Hábito en las fiestas.

3.- Se toma alcohol en el hogar.

La ingesta ocasional excesiva afecta al 30% de los jóvenes menores de edad, siendo los fines de semana los días en que aumenta su consumo.

Inauguran en México una maltería para impulsar la cerveza artesanal

22 mayo, 2018 in La Cerveza en Latinoamérica

El pasado 17 de mayo fue oficialmente inaugurada la Maltería Altiplano, cuyo fin es ayudar a crear cervezas artesanales 100% mexicanas, ya que les ayudará a las marcas a reducir sus costos de producción.

Con estas instalaciones, los productores de cerveza artesanal dejarán de importar los principales insumos cerveceros —levadura, cebada y lúpulo— de países como Francia y Estados Unidos para la elaboración de la malta base.

Ubicada en Atlixco, Puebla, la Maltería Altiplano otorgará beneficios tanto a los productores de cerveza artesanal, como a los habitantes y a los productores de cebada, ya que generará, de entrada, 15 empleos directos y abastecerá, en un principio, a 10 cerveceras artesanales mexicanas, como 5 de Mayo, Minerva, Fortuna y Colima.

“Lo que buscamos con este proyecto es que las micro-cervecerías produzcan cervezas artesanales con maltas mexicanas de 2 hileras, las cuales no se cultivaban en nuestro país”, dijo Carlos Bencomo, director general de la Maltería Altiplano en la inauguración.

CERVECERÍA Y MALTERÍA QUILMES, A FAVOR DE LA DIVERSIDAD Y LA INCLUSIÓN

16 mayo, 2018 in Cerveza y Cultura

Hace unos días, Cervecería y Maltería Quilmes participó de la Declaración de Interés Social de la “Guía de Género para Empresas. Hacia la paridad” elaborada por la R.E.D. (Empresas por la diversidad) un espacio que desarrolla y promueve la diversidad y la inclusión dentro de las organizaciones empresariales, y las acompaña en la implementación de sus políticas.

Con esto, sumado al plan #MiremosDistinto, Cervecería y Maltería Quilmes busca fortalecer su compromiso en potenciar el talento humano y construir un mejor entorno laboral. Con acciones que impactarán y beneficiarán a todos sus empleados presentes y futuros, como las licencias de maternidad y paternidad extendida que ofrece a sus empleados, así como beneficios de lactarios y reintegro en guarderías.

Adicionalmente a los 3 meses de licencia de maternidad, se ofrecen 3 meses pagos de licencia extra de manera proporcional (siendo el pago total de 1,5 sueldos para este periodo). En el caso de paternidad, se ofrecen 14 días corridos en total. Además, las licencias extendidas aplican a modelos de familia LGBT y en casos de adopción. La compañía suma espacios de lactancias en cada centro de trabajo con más de 30 colaboradoras, así como brinda un reintegro mensual en concepto de gastos de guardería a las madres y tutoras de primera infancia.