#IngredientesCerveceros: Los aportes del lúpulo a la cerveza y a la salud

#IngredientesCerveceros: Los aportes del lúpulo a la cerveza y a la salud

Uno de los 4 ingredientes imprescindibles en la cerveza es el lúpulo, una flor que se cultiva en pocos lugares del mundo (Argentina es uno de los principales en Latinoamérica), porque requiere muchos cuidados y un clima muy específico para su cosecha.

Aunque es el ingrediente que se utiliza en menor medida para la elaboración de esta bebida, tiene un papel sumamente importante, ya que es el encargado de brindar el sabor, aroma y amargor característico a la cerveza; además, tiene un rol clave en la estabilización de la espuma.

Incluso una de sus funciones en esta bebida se puede medir, y se hace de manera internacional a través del IBU (International Bitterness Unit), la Unidad Internacional de Amargor. Cuanto mayor sea el IBU, más amarga será la cerveza.